Отправлено: 19.09.10 22:24. Заголовок: еще раз о грибах

Цены на рынке на белые грибы колебались:
- в самом начале сезона (2-3 недели назад) 10 латов за кГ (1 доллар равен 0,6 Лата),
- в разгар сезона – полтора лата за кГ, причем рынок был завален отборными белыми грибами.
- Сейчас цена установилас на отметке 3-4 лата за кГ и сравнялась с ценой говядины.

<\/u><\/a>


Я не зря привел рыночные цены, - они характеризуют ”урожай” в лесу. Полторы недели назад я писал, что в наших лесах творится что-то невообразимое: боровики лезут повсюду, даже в лесопарках люди собирают белые. Счет у грибных хвастунов шел на сотни. Официальный рекорд принадлежит пенсионеру, который за 4 часа собрал 190 боровиков.
Неофициальные заявления – 500 –и даже – 900 штук за грибной день.

Готов поверить во все рассказы. Я установил свой личный рекорд и собрал за день более 300 штук белых в гордом одиночестве. Правда, при этом нарушил требование к рекордам: я переезжал с места на место на автомобиле, - соберу, отъеду километров пять и снова в лес. В результате всю следующую неделю занимался переработкой грибов. Половину улова тщательно вымыл, нарезал и заморозил ( у меня имеется низкотемпературный морозильник, так что произвел шоковую заморозку).

<\/u><\/a> <\/u><\/a> <\/u><\/a> <\/u><\/a>





Остальная половина в равных частях разошлась на: соление, сушку и маринад. Конечно супы из белых грибов на столе все последние две недели.

<\/u><\/a> <\/u><\/a>



Но, вернусь к лесу.

<\/u><\/a> <\/u><\/a>



Далее на смену белым грибам полезли моховики. Цвет базарных прилавков изменился на желто-коричневый. Съездил в лес, - море моховиков. Даже срезая самые маленькие, быстро наполнил корзинку. Вспомнив, какие предстоят заботы, остановился, закурив трубку, просто любовался природой.

Еще через неделю на тех же самых местах, где собирал белые, выползли рыжики. Раньше я никогда их не собирал по той прозаической причине, что они всегда были насквозь червивые. Теперь же,.. сколько ни срезай, - чистые!.. Но опять вспомнил о переработке, о засоленных белых,.. срезал небольшую корзинку, - хватило на 3-литровую банку соления.


Вообще-то, это страшно красиво наблюдать возвращающихся из леса грибников с корзинками, полными грибами. Особенно, когда лес после дождя, грибники соответственно одеты и обуты, а в корзинках свежие влажные и явно чистые грибки.

<\/u><\/a>



Рижский музей природы каждую осень проводит выставку грибов и рижане валом валят на эту выставку. Не исключение и нынешняя осень. Не смотря на то, что леса полны грибов, народ стоит громадную очередь, чтобы попасть на выставку. Самые красивые стенды, естественно с белыми, подосиновиками, подберёзовиками, но возле них меньше всего посетителей. Всем интереснее посмотреть и почитать о грибах,.. скажем так, - сомнительного качества. Самый большой стенд посвящен сыроежкам. Оказывается их в наших лесах более 30 видов.

Благодаря такому необычному грибному изобилию и выставка нынешней осенью – большая, необычно большая. И разных видов грибов значительно больше, чем в иные годы.

<\/u><\/a> <\/u><\/a> <\/u><\/a> <\/u><\/a>

После выставки встретил на улице двух грибников с полными корзинками осенних опят. Вылезли и опята!

По опыту знаю, что грибной сезон не кончается. Он продлится до конца октября, если не выпадет снег. Конечно, грибы будут и под снежком какое-то время расти в октябре, но в лес уже народ не потянется. А вот если снега не будет, то октябрь будет очень хорошим для грибников. Особенно красивы поздние белые. Они уже не так часто встречаются, но зато красивы и тверды после морозной ночи. Еще мне очень нравятся поздние зеленушки. Очень ароматны в супе. Однако из одной, рекомендованной этим форумом, умной книги я узнал, что их европейские ученые признали несъедобными. На выставке нашел этому подтверждение...

<\/u><\/a>

Жаль, если не ошиблись.

<\/u><\/a> <\/u><\/a> <\/u><\/a> <\/u><\/a>
<\/u><\/a> <\/u><\/a> <\/u><\/a> <\/u><\/a>
<\/u><\/a> <\/u><\/a> <\/u><\/a> <\/u><\/a>
<\/u><\/a> <\/u><\/a> <\/u><\/a> <\/u><\/a>
<\/u><\/a> <\/u><\/a> <\/u><\/a> <\/u><\/a>
<\/u><\/a> <\/u><\/a> <\/u><\/a> <\/u><\/a>
<\/u><\/a> <\/u><\/a> <\/u><\/a> <\/u><\/a>
<\/u><\/a> <\/u><\/a> <\/u><\/a> <\/u><\/a>
<\/u><\/a> <\/u><\/a> <\/u><\/a>

 Отправлено: 21.09.10 23:16. Заголовок: http://y.delfi.lv/no..

 Отправлено: 21.09.10 23:19. Заголовок: жертва урожайного се..

жертва урожайного сезона

 Отправлено: 29.09.10 00:01. Заголовок: ранняя осень закончи..

ранняя осень закончилась. Началась осень поздняя. Редко стали попадаться белые. Отходят и моховики, - их еще очень много в лесу, но все в основном большие и старые. Хотя, надо отдать должное нынешнему лету, - чистые.
Без труда можно за полчаса набрать большую корзину. Но,.. запасы сделаны и в корзинку идут только самые, самые маленькие. Прочих грибов - уйма! Мухоморы всех цветов радуги, поганки бледные, поганки белые, рядовки разнообразные, паутинники, сыроежки и конечно опята. А красиво-то как!

<\/u><\/a>

 Отправлено: 29.09.10 00:02. Заголовок: http://y.delfi.lv/n..

 Отправлено: 29.09.10 00:03. Заголовок: http://y.delfi.lv/n..

 Отправлено: 29.09.10 00:04. Заголовок: http://y.delfi.lv/n..

 Отправлено: 29.09.10 00:05. Заголовок: http://y.delfi.lv/n..

 Отправлено: 29.09.10 00:07. Заголовок: Ввиду обилия рыжиков..

Ввиду обилия рыжиков пришлось сделать еще усилие, - засолить на зиму большую банку рыжиков
<\/u><\/a>

 Отправлено: 29.09.10 00:09. Заголовок: редко, но все же поп..

редко, но все же попадаются подосиновики и белые
<\/u><\/a>

 Отправлено: 29.09.10 00:11. Заголовок: http://y.delfi.lv/n..

 Отправлено: 29.09.10 00:13. Заголовок: А вот эти грибы зову..

А вот эти грибы зовутся "фламмулина бархатистая". Попросту - опенок зимний
Срежьте только шляпки и попробуйте. Вы убедитесь, что это блюдо не только достойно сравнивать с белыми грибами, но и впору отдать ему первенство. Если сварить суп, - пальчики оближешь!
Если пожарить с лучком, пальчики откусишь!

<\/u><\/a>

 Отправлено: 29.09.10 00:17. Заголовок: http://www.youtube.c..