Отправлено: 04.02.12 19:56. Заголовок: Ах, ты моя любимая шоколадка.
Доктор Сезар Фрага из университета Буэнос-Айреса доказал, что чем больше человек ест шоколад или пьет какао, тем дольше жиры в его крови защищены от окисления, так как процианидины сохраняются в крови более двух часов. По словам американского биохимика Карла Кина, флавоноиды, которые содержат какао и шоколад, снижают свертываемость крови. При употреблении какао вероятность образования тромбозов уменьшается. Как показал эксперимент, проведенный в Пенсильванском университете, у добровольцев, в рационе которых был горький шоколад и какао, в крови возросло содержание липопротеина высокой плотности, а это-то как раз в первую очередь оберегает наш организм от атеросклероза.
По рассказам историка Луиса Гриветти, какао и шоколад издавна славились своими целительными свойствами у всех народов. Продуктами из какао-бобов пытались лечить многие заболевания, в том числе туберкулез и малокровие.
Недавно японцы пришли к выводу, что применение продуктов на основе какао может уберечь зубы от кариеса. Но чтобы шоколад действительно помогал от кариеса, в процессе приготовления необходимо добавить в шоколад шелуху от бобов, которая обычно выбрасывается. Как сказал Такаси Осима из университета города Осаки, вещества, которые содержатся в шелухе какао-бобов, блокируют у возбудителя кариеса синтез тех химических соединений, благодаря которым он прикрепляется к поверхности зубов и вызывает разрушение эмали.
Японцы провели такой эксперимент: они кормили крыс сахаром, но одной группе еще и добавили в воду шелуху от какао-бобов. После эксперимента оказалось, что у этой группы разрушений зубов было почти в два раза меньше, чем у тех, которые пили воду без добавок. Если результаты подтвердятся после исследований на людях, то шелуху какао-бобов впредь не будут выбрасывать, а экстракт ее будут применять при изготовлении зубной пасты. А в будущем наверняка включат и в рецептуру шоколада.
Кроме того, какао содержит: кофеин, сахариды, минеральные вещества, соли, крахмал, гистамин, магний, серотонин, полифенол, тирамин, анандамид, аргинин, эпикатехин, кокохил.
Этот напиток продлевает жизнь, стимулирует умственную деятельность, обладает бодрящим действием. В какао содержится большое количество флаванола, который эффективно помогает справиться с усталостью и улучшить работу мозга. Кроме того, это вещество способствует расширению кровеносных сосудов, при этом усиливается кровоток, в том числе и в головном мозге. Таким образом, утреннее какао помогает быстро проснуться и настроиться на рабочий лад. В результате исследований оказалось, что какао существенно снижает кровяное давление у гипертоников. Эффект от употребления какао сопоставим с эффектом от лечения, отметили авторы исследования.
Если вы хотите защитить себя от преждевременного старения и сохранить ясный ум, быть жизнерадостным и энергичным, то вам просто необходим натуральный источник антиоксидантов и флавоноидов. Который к тому же способен повышать жизненный тонус и улучшать настроение, стимулируя выработку «гормона радости» – эндорфина. Его еще называют напитком богов – какао!
Последние исследования выявили, что в чашке какао содержится антиоксидантов впятеро больше, чем в черном чае; втрое больше, чем в зеленом чае и вдвое больше, чем в красном вине.
Особенно какао богато процианидинами, снимающими стресс, повышающими тонус и эластичность кожи и защищающими её от преждевременного старения.
Полученные учеными данные дают основание предполагать, что адаптивный механизм принятия решений связан с обменом веществ, а сигнализирует об этом — содержание уровня сахара в крови. На основе полученных результатов ученые сделали вывод, что, когда в нашем организме много энергии, то есть уровень содержания глюкозы в крови выше, мы способны лучше прогнозировать, больше ориентируемся на будущее. вторы исследования указывают на то, что будущее более абстрактно, чем настоящее, поэтому лишь для того, чтобы представить его — требуются большие затраты энергии. Содержащаяся в крови глюкоза, которая при работе мозга служит топливом, активизирует аналитические мыслительные процессы (когнитивную обработку информации), отвечающие за планы на будущее.
Энергетическая. Жир имеет большую энергетическую ценность (приблизительно 9,1 ккал на 1 гр.), поэтому именно жиры можно считать одним из основных источников энергии для функционирования организма. Защитная. Все хрупкие органы в организме человека окружены защитной жировой оболочкой, это помогает предохранить их от травм, сотрясений и воздействия внешней среды. Теплоизолирующая. Жиры плохо проводят тепло, именно поэтому они являются отличным теплоизолятором, который предохраняет организм от переохлаждения.
Дополнительные функции жиров:
жиры помогают сделать кожу упругой и эластичной, при недостатке жиров в организме кожа приобретает нездоровый вид, начинает шелушиться; мозговые клетки человека не могут функционировать без жиров (более 60% мозга составляют жиры); жир является составным компонентом клеточных элементов и субклеточных органелл; многие витамины не могут усваиваться без наличия жиров; жиры помогают минеральным веществам всасываться из кишечника; без жиров невозможна нормальная работа репродуктивной функции; за процессы развития организма также отвечают жиры.
Польза жиров:
50% энергии в организме человека выделяется в процессе окисления жиров.
Бурый жир является особым видом жира, его можно увидеть на шее и спине у малышей, в то время как у взрослых этот полезный жир встречается в гораздо меньших количествах. Бурый жир может генерировать в 20 раз больше тепла, нежели простой жир, таким образом, бурый жир создает до 30% всего тепла в организме.
С помощью тугоплавких жиров (собачьего и барсучьего сала) можно вылечить туберкулез легких и другие заболевания органов дыхания.
Холестерин ответственен за метаболизм углеводов, без холестерина невозможен синтез кортизона и половых гормонов, вырабатываемых надпочечниками.
Гликолипиды и фосфолипиды входят в состав всех клеток, их синтез происходит в печени и кишечнике, эти жиры защищают печень от ожирения и несут ответственность за поддержание в крови нормального уровня холестерина (они препятствуют его оседанию на стенках сосудов).
Стерины и фосфатиды помогают сохранять неизменный состав цитоплазмы нервных клеток, без них невозможен синтез многих жизненно важных гормонов (половых гормонов и гормонов, вырабатываемых корковым слоем надпочечников), а также образование ряда витаминов (например, витамин Д).
Отправлено: 01.03.12 00:13. Заголовок: Всвязи с тем, что в ..
Всвязи с тем, что в доме появился диабетчик, пришлось изощраться со сладкими продуктами. Коснулось дело и шоколада. И вот, однажды попробовав черный шоколад без сахара, мы вдруг осознали, что это самое вкусное на свете лакомство. После этого даже лучший сладкий шоколад уже не хочется.
Старт космическим завтракам дал первый космонавт, Юрий Гагарин. В его распоряжении были три тюбика по 160 грамм. В двух было мясо, в третьем – шоколад. Удачная трапеза опровергла мнение некоторых специалистов, которые опасались, что в условиях невесомости космонавт просто не сможет глотать. click here
Все даты в формате GMT
2 посещений сегодня: 2
вчера да, картинки да, шрифты нет, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация откл, правка нет
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума